Panqueca de abóbora

Hj a Bia, minha mulher-maravilha, vai almoçar em casa com a galera do trampo. O pessoal da Power, agência que ela trabalha.

Eu deixei pronto uma super panqueca de abóbora que eu fiz ontem, com molho vermelho especial e tudo mais.

O segredo do meu molho de tomate é o seguinte: cebola, alho, salsão, cenoura, um bom pedaço de carne (músculo fica show, mas pode ser outra qualquer), bastante salsinha e tomate sem pele e sem semente, ou polpa boa (Pomodoro ou as italianas).

Refogue a carne no azeite, junto a cebola picadinha, e na seqüência a cenoura e o salsão, picados em pedaços grandes, o alho, beeeeeem picadinho... mexa, mexa, mexa, coloque salsinha picadinha e a polpa (ou os tomates) e uma boa quantidade de água. Deixe cozinhar até reduzir. Cozinhar bastante, tipo uns 45 minutos, 1 hora. Retire com uma pinça os legumes, a carne e sinta a textura do molho. Deixe reduzir mais, se achar necessário. Salgue aos poucos, provando sempre. Tá pronto.

As panquecas??? Bom, em outro post eu ensino! Hahahahaha!